Leggiadria nei piatti di Andrea Berton a Fish&Chef

uovo, mango e yogurt: il dolce squisito di Andrea Berton -  Qui scoprite gli altri piatti

Non mi capita spesso di scrivere di cibo. Non sono una "food maniac" e anzi, lascio sempre più spesso il cellulare nella borsa, evitando di fotografare.

La sera del 24 aprile a Bardolino, presso Aqualux Hotel SPA,  ho dovuto fare un'eccezione fissando le immagini di quei piatti indimenticabili che ha creato Andrea Berton, durante la terza serata della Rassegna Fish&Chef (li potete vedere servendovi del link sotto la foto).

Già,  in copertina vedete il dolce che mi rimarrà stampato nella memoria visiva e gustativa: un'opera d'arte con pochi ingredienti semplicissimi. Tecnica ineccepibile.

Come gli altri piatti, del resto:  in tutti, armonie di colori, forme e soprattutto sapori: puliti, riconoscibili, ben calibrati. 

E ad accompagnare queste eccellenti proposte c'erano il Custoza e il Bardolino 2015 di Albino Piona. Semplici e di grande classe.

Insomma, piatti e vini leggiadri per una cena da ricordare.