Stoan 2010 Alto Adige Bianco Cantina Tramin

Per me che amo profondamente i vini bianchi e mai troppo giovani, questo vino è stato oggi una sorta di epifania della perfezione. Mi è sempre piaciuto lo Stoan ( nome che significa pietra) che l’eccellente cooperativa di Cantina Tramin produce con chardonnay, pinot bianco, gewurtztraminer e sauvignon, offrendo una sorta di celebrazione delle varietà bianche del territorio. Questa bottiglia era l’ultima delle sei acquistate circa un decennio fa in azienda. Conservata in casa, non in una cantina o nel mio Eurocave. Non mi aspettavo più di tanto, perciò, e invece… Il colore è ancora giallo paglierino piuttosto chiaro, con qualche riflesso leggermente dorato. Integrità e finezza assoluta sia nei profumi che al gusto: camomilla, mimosa, scorza candita d mandarino, un refolo di erbe aromatiche. Un equilibrio assolutamente perfetto nella scorrevolezza al palato, pur con i 14 gradi e soprattutto una freschezza animata dal tratto che mi piace definire minerale, e che confina con una gustosa salinità. Ecco sì questo bicchiere mi ha regalato davvero una profonda felicità, riflettendo anche, contemporaneamente, sulle parole del caro amico e maestro Angelo Peretti: saremo forse obsoleti perchè non concediamo troppo al flusso del qui e ora, ma di fronte a una bottiglia così, con la calma, il giusto tempo e la serenità che proprio l’ “invecchiare” ci dà, abbiamo il cuore giovane. Complimenti, ed è proprio il caso di dire “di cuore” a Cantina Tramin, per questo incredibile Stoan 2010.