Si è chiusa con un successo consolidato (4.000 presenze, 54 aziende e 200 vini) la diciottesima edizione di Soave Versus. Ai banchi dei produttori tanti giovani che rappresentano le nuove leve di una denominazione storica che mostra un rinnovato dinamismo e l'apertura a tutti gli interpreti e le idee. Per un'immagine sempre più forte del Soave, il grande vino bianco classico italiano.
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uovo, mango e yogurt: il dolce squisito di Andrea Berton - Qui scoprite gli altri piatti
Non mi capita spesso di scrivere di cibo. Non sono una "food maniac" e anzi, lascio sempre più spesso il cellulare nella borsa, evitando di fotografare.
La sera del 24 aprile a Bardolino, presso Aqualux Hotel SPA, ho dovuto fare un'eccezione fissando le immagini di quei piatti indimenticabili che ha creato Andrea Berton, durante la terza serata della Rassegna Fish&Chef (li potete vedere servendovi del link sotto la foto).
Già, in copertina vedete il dolce che mi rimarrà stampato nella memoria visiva e gustativa: un'opera d'arte con pochi ingredienti semplicissimi. Tecnica ineccepibile.
Come gli altri piatti, del resto: in tutti, armonie di colori, forme e soprattutto sapori: puliti, riconoscibili, ben calibrati.
E ad accompagnare queste eccellenti proposte c'erano il Custoza e il Bardolino 2015 di Albino Piona. Semplici e di grande classe.
Insomma, piatti e vini leggiadri per una cena da ricordare.
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